750 grammes
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Cordon Rose passe au Vert !

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Cordon Rose passe au Vert !

ILES FLOTTANTES AU THERMOMIX

ILES FLOTTANTES THERMOMIX

INGREDIENTS pour 4/5 personnes

- caramel

BLANCS :

- 6 blancs d'oeufs

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

CREME ANGLAISE :

- 6+1 jaunes d'oeufs

- 450 g de lait demi-écrémé

- 70 g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

Fixer le fouet sur les couteaux dans le bol.

Introduire tous les ingrédients des blancs dans le bol. Faire cuire les blancs en neige 6 min 75° vit 3.

Si toutefois les blancs ne sont pas bien montés, rajouter 1 min 70° vit 4.

A la fin de la cuisson, soulever légèrement le fouet et vider les blancs en neige dans un grand saladier.

Ne pas rincer le bol.

Introduire tous les ingrédients de la crème anglaise et faire cuire pendant 8 min 85° Vit 3,5.

Verser la crème dans le grand saladier en la faisant couler sur le côté. Les blancs doivent remonter et ajouter le caramel.

Vous pouvez également présenter en ramequins individuels !

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