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Cordon Rose passe au Vert !

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Cordon Rose passe au Vert !

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANCINGREDIENTS :

200 g de crème liquide à 35% de matière grasse

1 feuille de gélatine

180 g de chocolat blanc à pâtisser

50 g de lait

2 cuillère à soupe de Cointreau (facultatif)

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

Mettre la crème dans le congélateur 20 min et la gélatine à tremper dans le bol.

Mettre le fouet puis la crème dans le bol et mixer 4 min vit 1 et réserver.

Mettre le lait et le chocolat en morceaux dans le bol et faire fondre 4mn/60°/vit 2

A la sonnerie ,ajouter la gélatine et le cointreau : 30sec/60°/vit4

Rincer le bol et le fouet puis monter les blancs en neige avec le sel : 4min / vit 3.5

Mélanger le blanc au reste de la préparation, mettre dans des ramequins et placer au moins 2h au frigo...

 

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