Cordon Rose passe au Vert !

Ingrédients:

2 blancs d'oeufs

250 g de sucre

5 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de sirop aromatisé (sirop de fraise ou grenadine pour ma part)

colorant alimentaire

15 g de maïzena

Déposer les 5 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Verser le sucre 250 g dans le bol du thermomix. Filmer à l'aide d'un film transparent et remettre le couvercle. Le film permettra de conserver le couvercle propre !

Mixer 10 secondes à la vitesse 10.

Vous obtiendrez ainsi du sucre glace sans avoir à racler le couvercle

Retirer 30 g de ce sucre glace et les réserver dans un récipient avec 15 g de maïzena.

Mettre le fouet dans le sucre restant dans le bol du thermomix et ajouter les 2 blancs d'oeufs.

Programmer 5 minutes à 90 ° Vit 4

Au bout de 3 minutes, tout en laissant le thermomix tourner, verser les feuilles de gélatine essorées par le couvercle ainsi que le sirop. Laisser tourner les 2 minutes restantes avant la sonnerie. Ajouter le colorant et programmer à nouveau 3 minutes à 60° Vit 4.

Pendant ce temps saupoudrer une petite boîte plastique d'environ 18x13 cm avec un peu du mélange sucre glace/maïzena.

Verser la guimauve dans le plat sucré. Filmer et placer au réfrigérateur au minimum 3 heures.

Lorsque la guimauve est bien prise, verser sur le dessus le mélange sucre glace/maïzena.

Décoller la guimauve sur les côtés à l'aide d'un couteau, puis la renverser sur une planche à découper.

Découper des bandes d'environ 2 cm avec des ciseaux. Puis en petits cubes.

Les rouler dans le sucre glace pour éviter que les chamallows ne collent puis souffler dessus ou utiliser un pinceau pour retirer l'excédent.