750 grammes
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Cordon Rose passe au Vert !

Recettes de cuisine avec ou sans le Thermomix et le Monsieur Cuisine Connect, zéro déchet, DIY, Hygiène de vie, Nature, Jardin, Soins verts (herboristerie, cueillette, coach santé nature, ayurveda, réflexologie), Transformation des produits du jardin, de la nature, Produits artisanaux, Ateliers, dans le Haut-Doubs

Cordon Rose passe au Vert !

MERINGUES THERMOMIX OU MONSIEUR CUISINE CONNECT

INGREDIENTS :

POIDS IDENTIQUES DE

- BLANCS D'OEUFS A TEMPERATURE AMBIANTE (ex 140 G)

- SUCRE EN POUDRE (ex 140 G)

- SUCRE GLACE (ex 140 G). Je réalise moi-même mon sucre glace en mixant des sucres en morceaux ou en poudre 1 min à vitesse turbo. 

Insérer le fouet dans le bol bien propre et sec et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre (ex 70 g).

Mettre en marche à 37 ° pendant environ 5 minutes en augmentant très progressivement la vitesse jusqu'à 3,5/4.

Lorsque les blancs sont fermes, ajouter l'autre moitié du sucre en poudre (ex 70 g) et continuer à battre vit 3.5 pendant 2-3 minutes.

Ajouter ensuite délicatement en pluie le sucre glace par le trou du bouchon pendant que le fouet tourne à vit 2.

Mettre dans une poche à douille et faire des formes selon votre imagination.

Cuire à 90° pendant 2 h, porte de votre four entrouverte à l'aide d'un torchon roulé.

Mon four ne fonctionne pas la porte entrouverte. J'ai donc un programme qui me dit de le préchauffer 10 minutes puis d'insérer les meringues à 80°-90° et en général 2h de cuisson suffisent.

 

Avant la cuisson

Avant la cuisson

Après la cuisson

Après la cuisson

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A bientôt !

 

Magalie 

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