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20 Janvier 2016
POUR UN SALADIER : 4/5 PERSONNES
INGREDIENTS :
- 130 G DE CHOCOLAT NOIR PATISSIER
- 5 OEUFS
- 50 G SUCRE EN POUDRE
- 100 G DE CREME FRAICHE EPAISSE
- 1 PINCEE DE SEL
Introduire le fouet dans le bol et y mettre les 5 blanc d'oeufs avec une petite pincée de sel.
Programmer 4 minutes 30 à vit 2.5 sans chauffer.
Resserrer les blancs en neige 30 sec à vit 3. Vider ce contenu dans un saladier et retirer le fouet.
Mettre le chocolat et le sucre en poudre en mixer 20 sec à vit 6.
Racler le bord avec la spatule (projections de chocolat).
Ajouter la crème fraîche.
Programmer 2 min 30 à 50° vit 3.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le fouet et mixer 30 sec vit 3 sans chauffer.
Introduire les blancs en neige et mixer quelques secondes vit 2 jusqu'à ce que les blancs soient incorporés (5 sec) et verser dans un saladier ou des ramequins individuels.
Pour les gourmands, vous pouvez garnir votre mousse de pépites de chocolat !
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