Cordon Rose passe au Vert !

Ingrédients pour 12 briochettes :

• Farine :  500 g
• Lait :  170 g
• Beurre mou :  100 g
• Sucre en poudre :  60 g
• Pépites de chocolat : 60 g 
• Oeufs + 1 jaune pour la dorure :  2 
• Levure de boulanger :  2 sachets ou 20 g 
• Sucre vanillé :  1 cuil. à soupe
• Sel :  1 cuil. à café

Mettre le lait et la levure dans le bol et chauffez 3 min, 37 °C, vit 1.

Ajouter la farine, les 2 oeufs, le sucre, le beurre, le sel et le sucre vanillé et pétrir 8 min. Placer dans un saladier et recouvrir d'un linge. Laisser pousser la pâte 1 h à température ambiante environ : la pâte doit doubler de volume.

Diviser la pâte en 2 pâtons, incorporer les pépites de chocolat et former 16 boules. Disposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, laisser pousser de nouveau 30 min.

Préchauffer le four à 180 °C.   

Fouetter le jaune d'oeuf avec un peu de lait, badigeonner les briochettes et les enfourner 15 min.

À la sortie, vous pouvez badigeonner les brioches avec du sucre de canne liquide (sirop) et les décorer de sucre en grains si vous le désirez.