Recettes de cuisine avec ou sans le Thermomix et le Monsieur Cuisine Connect, zéro déchet, DIY, Hygiène de vie, Nature, Jardin, Soins verts (herboristerie, cueillette, coach santé nature, ayurveda, réflexologie), Transformation des produits du jardin, de la nature, Produits artisanaux, Ateliers, dans le Haut-Doubs
5 Janvier 2020
INGREDIENTS
250 g farine
125 g de beurre
2 oeufs
11 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure
30 g de lait
50 g de sucre
100 g de pépites de chocolat
5 g de sel
Perles de sucre pour la déco
1 fève
Mettre la levure de boulanger dans le bol du Thermomix avec les 30 g de lait et chauffer 2 min à 37° Vit 2.
A la fin de la minuterie, ajouter 30 g de farine et mixer 15 sec Vit 4. Puis recouvrir de 220 g de farine et laisser reposer une quinzaine de minutes (la couche de farine se fissure en surface).
Ajouter une c à c rase de sel et 50 g de sucre et programmer 5 min sur la fonction EPI. Au bout d'une minute, casser les 2 oeufs 1 par 1 dans le bol en marche, par l'orifice du couvercle.
Une fois ce cycle terminé, programmer le Thermomix 5 min en mode pétrin et introduire les 125 g de beurre en dés par l'orifice du couvercle.
Laisser la pâte lever au moins 1 heure, avec un linge dessus, dans un saladier. Au bout de ce temps, ajouter les pépites de chocolat et les mélanger à la pâte avec vos mains.
Déposer la pâte sur votre plan de travail et façonner une couronne. Cachez-y la fève !
Laisser de nouveau lever sous un linge au moins 1 heure, ou toute la nuit, si vous souhaitez la déguster après cuisson au petit déjeuner !
Dorer la brioche des rois à l'oeuf, la parsemer de perles de sucre.
La cuire au four, en mode hydrocuisson, entre 20 et 30 min à 180 °.
Bonne dégustation !
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