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Cordon Rose passe au Vert !

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Cordon Rose passe au Vert !

Glace menthe chocolat Thermomix

INGREDIENTS POUR UN BAC DE GLACE CLASSIQUE : 

- 2 bouquets ou 20 brins de menthe (du jardin pour ma part !)

- 500 g de lait 

- 1/2 c à c de vanille liquide 

- 4 jaunes d'oeufs 

- 1 blanc d'oeuf 

- 120 g de sucre en poudre 

- 100 g de chocolat noir pour faire les pépites en les mixant 5 sec Vit 4. Vous pouvez les faire d'avance ou pendant que la glace prend au congel. 

- Facultatif : colorants alimentaires 4 gouttes de bleu et 4 gouttes de jaune

 

La veille au soir, infuser la menthe dans le lait chaud avec la 1/2 c à c de vanille liquide toute la nuit. 

Glace  menthe chocolat Thermomix

Le lendemain, mélanger les 4 jaunes d'oeufs et le sucre en poudre (120 g) dans le bol du Thermomix avec le fouet 1 m 30 Vit 3,5-4. 

Ajouter le lait à la menthe filtré, les colorants alimentaires et chauffer 7 min 90° Vit 3. 

Verser dans une bac à glace. Laisser refroidir puis congeler 6 H. 

Vous pouvez faire vos pépites à ce moment-là. 

Au bout de ces 6 H, remettre la glace dans le bol et y ajouter le blanc d'oeuf et les pépites de chocolat. Mélanger 15 sec Vit 4 en aidant avec la spatule. 

Congeler de nouveau 1 H. Mélanger un petit coup à la cuillère pour une bonne répartition et remettre au congélateur jusqu'à consommation !

Régalez-vous ! 

 

Glace  menthe chocolat Thermomix

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